Endywia
Endywia jest rośliną, która w kuchni polskiej nadal cechuje się swoistą nieśmiałością. Jednak dzięki wkraczaniu do Polski śródziemnomorskich potraw oraz składników, zaczyna wzbudzać coraz większe zainteresowanie. Endywia, lub inaczej cykoria, charakteryzuje się nieco gorzkawym, ale za to dość pikantnym smakiem. Dlatego doskonale odnajduje się w sałatach w obecności wyrazistych serów.
Wybór odmian Endywii
Nasiona endywii wydają plony, które uznawane są za bardziej wartościowe pod względem zawartości witamin i minerałów, od tradycyjnych sałat. W naszym sklepie posiadamy takie odmiany, jak Barundi, czy też Cigal. Dzięki temu nasiona cykorii mogą być siane wczesną wiosną, bądź na przełomie późnej wiosny i lata. Cykoria może być uprawiana zarówno na wolnej przestrzeni, jak i również pod osłoną.
Endywia właściwości
Cykoria to wyjątkowa roślina, która wyróżnia się przede wszystkim swoimi właściwościami zdrowotnymi i odżywczymi.Właściwości zdrowotne endywii:
- Wspomaga trawienie: Cykoria zawiera inulinę – naturalny prebiotyk, który sprzyja rozwojowi korzystnych bakterii w jelitach, wspomagając układ trawienny.
- Reguluje poziom cukru we krwi: Dzięki inulinie cykoria może pomóc stabilizować poziom glukozy, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
- Poprawia funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego: Działa żółciopędnie i wspomaga detoksykację organizmu.
- Wzmacnia układ odpornościowy: Witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas i magnez, wspierają odporność i ogólną kondycję organizmu.
- Działa uspokajająco: Ekstrakt z korzenia cykorii może działać łagodnie i uspokajająco dzięki zawartości składników takich jak intybina.
Wartość odżywcza endywia
Jest niskokaloryczna – świetnie sprawdza się w diecie odchudzającej.Bogata w witaminy z grupy B, witaminę A, K i C.
Zawiera składniki mineralne, takie jak potas, wapń, magnez i fosfor.
Endywia uprawa - najważniejsze informacje
Endywia najlepiej rośnie w żyznej, przepuszczalnej glebie o obojętnym lub lekko zasadowym odczynie. Preferuje słoneczne stanowiska, choć dobrze radzi sobie również w półcieniu. Nasiona wysiewa się od kwietnia do lipca lub w sierpniu, jeśli planujemy zbiór jesienią. Rozsady sadzi się w rozstawie 30–40 cm, aby zapewnić roślinom wystarczającą przestrzeń.Podlewanie powinno być regularne, ale umiarkowane, ponieważ endywia nie toleruje nadmiaru wody. Ważne jest również spulchnianie gleby i usuwanie chwastów. Aby złagodzić gorzki smak liści, warto je bielić, ograniczając dostęp światła na 2–3 tygodnie przed zbiorem. Zbiór następuje zwykle po 8–12 tygodniach od wysiewu.
